第10回目 2004/10/16 土 中古デスクトップパソコン、中古ノートパソコンが２万円から！サポートも充実！
第１0回目の手記です。 手記コーナーなんですが、実験して欲しいこと とか、検証して欲しいこと等ありましたら、できる範囲 でやってみたいと思いますのでご連絡くださいませm(_ _)m さて、今回の手記のテーマは…こちら！ 「最期の晩餐」 ヘミングウェイと助手のＭ子さんが作る夕ご飯のご紹介です。 いたって平凡な手記ですね〜。作るのはありきたりで簡単にできるものですが、 何かの参考になれば幸いです。では、レッツ・クッキング〜！！ ※以下、ヘミングウェイ＝ヘミ、Ｍ子さん＝Ｍ子。※今回の料理の材料は全て２人分です。
ヘミ：まずは材料を揃えましょう！今日作るのは「クリームシチュー」、
それと「ポテトコロッケ」、そして「牛乳ゼリー」です。
勿論ご飯も炊きますよ。
Ｍ子：わー、私の好きなものばかりで嬉しい！
ヘミ：ほっほっほ、喜んで貰えて良かったわぃ。
Ｍ子：なんか…喋り方ジジ臭いなぁ…。
ヘミ：さて、まずはクリームシチューを作りましょう！
市販されているルーを使えば、簡単に作れます。
寒くなってきたこの季節にピッタリの料理ですぞ。
Ｍ子：はい、先生！
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材料を切ります。ニンジンの皮を剥いて
適当な大きさに切りましょう。皮むき器を
使うと簡単に素早く剥けます。調理時間を
短くしたいなら、野菜類はなるべく小さめに切りましょう。
ニンジンは青臭いものが多いので、塩を少々入れた
お湯で、少し下茹でしておくと臭味も抜けます。
ヘミ：下茹でした後に水にさらすと、さらに臭味が
抜ける…様な気がする。
Ｍ子：気がするって…あやふやっすね、先生。
ヘミ：人生あやふやなぐらいで丁度いいのじゃ！
Ｍ子：(￣Д￣; )ぎゃ、逆切れ！？
ヘミ：剥いた皮は後でキンピラ等に利用しましょう。
玉ねぎも同様に、皮を剥いて適当な大きさに
切ります。玉ねぎの皮を剥く前に、電子レンジで
２０秒程チンすると、目に染みにくくなるそうですよ！
ヘミ：まぁ私はめんどくさいから、そのままがっつり刻むけどね。
Ｍ子：でも玉ねぎってかなり目に染みますよねぇ。
ヘミ：その痛みが快感に変わるまでの辛抱さね。
Ｍ子：…そ、そうなんですか？
ジャガイモも同様に、皮を剥いて適当な大きさに
切ります。芽は毒素を含みますのでしっかり
取り除くように心がけましょう！
ヘミ：ジャガイモの芽にはソラニンという毒が含まれています。
0.2gが成人中毒量…恐ろしいでしょ？
Ｍ子：ソラニン、恐るべしですね！
ヘミ：ソニンも恐るべしだけどね。
Ｍ子：はぁ…？
ヘミ：いや、乳とか裸エプロンとかがさぁ！！
Ｍ子：…（アホやこいつ）
材料を洗って炒めます。
厚手の鍋に油を引いて、豚肉から
炒めます。そのあとに野菜も加えます。
一通り軽く火が通ったところで次の作業。
ヘミ：豚肉でなくても牛や鶏でもいいよ。
Ｍ子：色んなお肉でも応用できるんですね。
ヘミ：…そうだね、人肉でもいけるかもね。
Ｍ子：…先生、恐いです。
じょろろろろ…。
そこへ水を加えましょう。仕上げの時に
牛乳を加えるので、ちょっと少ないかなぁ〜…
というぐらいでＯＫです。次に点火し、強火で
煮立たせます。灰汁が出たらすくって、弱火に
して約１５分煮込みましょう。材料の大きさに
よって、煮込む時間は変わります。
ヘミ：具材の量や種類等によっては、ほとんど
灰汁が出ないときもあるから注意してね。
Ｍ子：灰汁がでないと楽でいいですねぇ。
ヘミ：そうだね、灰汁（あく）は悪（あく）だものね。ギャハハハハ！
Ｍ子：…（こいつ始末におえねえ）
約１５分煮込んだら、一端火を止めてから
ルーを割り入れて溶かします。この時あまり
激しくお玉を動かすと、ジャガイモ等がドロドロ
になるので、静かに溶かしましょう。トロミを出す
為にあと５分程煮込みます。５分経ったら牛乳を加え
て、さらに５分煮込みましょう。
ヘミ：仕上げに少量の生クリームやコーヒーミルクを
入れると、さらに風味が増し、まろやかになります。
Ｍ子：ほほぉ〜、コクが出るんですね！
ヘミ：そうです！コク出まくりですよ！
Ｍ子：コク出まくりですか先生！
ヘミ：うーん、出まくりと言うより…出過ぎだね！
Ｍ子：あ、コク出過ぎですか？
ヘミ：そうだね。「コク出過ぎ祭り2004秋」開催って感じだね！
Ｍ子：…（こいつわけわからん）
クリームシチュー完成〜！
市販のルーを使うと簡単ですね♪
さて、次の料理に取り掛かる前に
ご飯を炊いてしまいましょう！
米を研いで…炊飯器へ。
そしてスイッチポン！
では、牛乳ゼリーに取り掛かりましょう。
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そしてみかんの缶詰を開けましょう。
みかんを６粒程（もっと多くても構いません）
とって、クッキングペーパーで水気をとっておき
ましょう。みかん以外のフルーツでもいいですよ。
ヘミ：ただし、生のパイナップルなんかは、ゼラチンが
固まりにくくなるから要注意！
Ｍ子：缶詰のなら平気なんですか？
ヘミ：缶詰なら平気だと思う。
Ｍ子：あやふやですねぇ〜…。
ヘミ：これから私のことは、あやふや先生と呼んでくれ！
Ｍ子：…いえ、遠慮します。
ヘミ：ギャハハ！遠慮された！ギャハハ！
Ｍ子：…（こいつ駄目だ）
牛乳を弱火で温め、そこへ砂糖を溶かします。
みかんの缶詰の汁も加えましょう。
砂糖が溶けたらゼラチンを入れ、火を止めます。
ゼラチンが溶けたら器に注ぎます。
Ｍ子：う〜ん、甘い良い香りですね。
ヘミ：豚になる香り…。
Ｍ子：…。
そこへみかんを投入します。そして冷蔵庫に
入れてしばらく冷やしましょう。これで完成です。
続いてポテトコロッケを作りましょう！
ヘミ：余ったみかんは他のデザートや料理に
使ったり、そのまま食べてもいいね。
Ｍ子：汁も大量に余りますよね？
ヘミ：そうだね。
Ｍ子：何か良い使い方ありますか？
ヘミ：一気！
Ｍ子：…えっ？
ヘミ：一気に飲み干せ！やればできるさっっ！！
Ｍ子：黙れ！
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ジャガイモを茹でましょう。竹串や
爪楊枝を刺してみて、固くなければ
茹であがりです。
ヘミ：茹でる時は皮付きのまま。タワシ等で泥を
落としてから茹でましょう。
Ｍ子：泥落とさないと汚いですもんね。
ヘミ：私みたいに汚れちゃうからね。
Ｍ子：そうですね。
ヘミ：Σ(￣Д￣; )！！
鍋から出して、皮を剥き、
手や麺棒等を使って潰しましょう。
潰し終わったらそこに牛乳とバターを
入れて軽く火で炒めて水分を飛ばします。
ヘミ：マッシャーとかがあると便利です。
ジャガイモを茹でるのがめんどくさければ、
マッシュポテトの素でも代用できますよ。
Ｍ子：でもジャガイモから作ったほうが美味しいですよね！
ヘミ：そうだね。何でもそうだよ。明太子スパゲチーとかね。
Ｍ子：え？明太子スパゲティーってジャガイモ使います？
ヘミ：うーん…というかむしろ地球全体がひとつの大きなジャガイモなのさ。
Ｍ子：…（完璧に壊れたな）
ジャガイモを茹でている間に微塵切りに
した玉ねぎと、挽き肉を炒めておきます。
玉ねぎを先に入れ、軽く炒まったら挽き肉
を加えてさらに炒めましょう。塩コショウで
極軽く味をつけ、臭味消しに少々ナツメグを
振り掛けます。ナツメグは無ければ必要ありません。
Ｍ子：ナツメグって何なんですか？
ヘミ：肉の臭味を消す香辛料だね。
Ｍ子：へぇ〜、使ったことないです。
ヘミ：私はこの香りをかぐと、ファミレスの
ハンバーグを思い出すんだ…。
そしてセンチな気分になってしまう。
何故だろう…ロマンチストなのかもなぁ…ウフフ。
Ｍ子：あっそ。
ヘミ：Σ(￣Д￣; )！！
潰したジャガイモと炒めた玉ねぎ・挽き肉
をしっかりと混ぜ合わせます。そしてコロッケ
の形に整形します。小麦粉→溶き卵→パン粉の
順で衣をつけ、熱した油できつね色に揚げましょう。
ヘミ：素材には火が通ってるから、きつね色になったら
すぐに油からあげちゃいましょう。
Ｍ子：揚げ物をすると、結構小麦粉とか卵とかパン粉とか、
衣の材料が余っちゃいますよねぇ〜。
ヘミ：まとめて水で溶いて、フライパンで薄く焼いて、
お好み焼きソースや醤油をかけて食べると美味しいよ。
Ｍ子：余った衣の材料も有効利用ですね！
ヘミ：歌舞伎町のリサイクル女王とお呼び！！
Ｍ子：嫌です。何故に歌舞伎町！？
じゅわわわわわ〜♪
(*´▽｀*)良い音ですね。
つけあわせのキャベツを
千切りにして水洗いし、
５分程水にさらしておきましょう。
ヘミ：５分以上水にさらすと、栄養素も一緒に
流れちゃうから注意！でも歯ごたえは
良くなるよ。どちらを選ぶかはあなた次第。
Ｍ子：栄養をとるか、歯ざわりをとるか…究極の選択ですね。
ヘミ：う●こ味のカレーか、カレー味のう●こかってやつだね！
Ｍ子：…お前小学生かよ。
コロッケのソースは、トンカツソース
大さじ２、ケチャップ大さじ１、マヨネーズ
大さじ１を混ぜて作りましょう。結構美味しい
ソースになりますよ。
ヘミ：でも私はウスターソースをしこたまかけるのが一番好き。
Ｍ子：庶民の味ですよねぇ〜。
ヘミ：キャベツにもウスター、カレーにもウスター、
ハンバーグにもウスター、イクラ丼にもウスター、
蕎麦にもウスター、プリンにもウスター…
なんでもウスターソース！！
Ｍ子：…それは嘘だ。
ヘミ：…ごめんなさい。嘘つきました。
コロッケも揚がりました！
クッキングペーパーの上で余分な油を落としましょう。
さて、ではテーブルに並べて楽しい晩餐の始まりです！
ヘミ：さっ、熱い内に食べましょう！
Ｍ子：わーい、おなか減った〜
・・・
・・・
・・・
・・・
デロデロデロ〜ン…
Ｍ子：…って、(#ﾟДﾟ)コラァッ！！
なんじゃいこの青い色した飯は！！
ヘミ：フフフ…これこそが今回の手記の
真のテーマ…題して…
「最期の晩餐・青色のご飯達」
Ｍ子：(ﾟ口ﾟ;)青色のご飯って…何故こんなものを！？
ヘミ：うん。あのね、青い色って食欲を減退させる色なのさ。
だからそれを試してみたかったのだよ。最近ちょっと
身体の肉付きがいいことだし…。それで青色の食用色素
を仕上げに入れてみたのだよ♪
Ｍ子：…バッ、バッキャロー！独りで試せ！！
青いご飯…真っ青
青いコロッケ…真っ青
青いシチュー…真っ青
Ｍ子：でも、こりゃ確かに…食欲わかないわ。
ヘミ：よし、では食べてみましょう！
ヘミ：ぱく…もぐもぐ…ごく…。
Ｍ子：どう？
ヘミ：…味は普通。見た目は最悪。
Ｍ子：ぱく…もぐもぐ…ごく…。
ヘミ：どう？
Ｍ子：…味は普通。見た目は最悪。
グチャグチョグチュリ…
青いコロッケ…不気味。
ヘミ：あ、あとデザートもあったんだ！
Ｍ子：…あぁ、牛乳ゼリーね。
ババーン！！
Ｍ子：Σ(￣Д￣; )これも青いーーッッ！！
ヘミ：食用色素です。
Ｍ子：いい加減にしろッッ！！
青い料理の食欲減退効果は
本当にあるみたいです。見た目
だけで食べる気が無くなります。
食用色素は身体に安全な物を
使用しました。皆様もダイエットに
是非！青い料理を作ってみてください！
え…？嫌ですか…？
そうですか…ε=￣|＿|○ぎゃふん！
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